傳統饅頭做法

2022年3月8日 — 補充: 1.饅頭麵團要揉的比較硬，液體不要添加過多，請依照狀況斟酌 2.水 ... 是不是因為只發酵一次,所以不會皺皮? *覺得很特別,跟傳統作法不同,猜想 ...

2021年6月7日 — ... 傳統的做法是不需添加酵母粉的，只需水及麵粉就能培養出老麵，因發酵過程會使老麵變酸，所以在做饅頭時需再加入鹼中和，這個獨特的香味深受許多人喜愛。

2020年2月3日 — 製作步驟 · 將清水倒入鋼盆中。 · 再將酵母倒入。 · 加入砂糖。 · 以橡皮刮刀攪拌至砂糖及酵母大致溶解，不需要到完全溶解。 · 加入中筋麵粉。 · 以橡皮刮刀攪拌 ...

2013年10月19日 — 簡單的白饅頭了,食材簡單,做法簡單,只要十分鐘就完成準備工作,而且很好吃的喔。

2023年9月7日 — 做法： · 1.取一鋼盆，依序將清水、酵母粉、砂糖倒入中。 · 2.使用刮刀攪拌至砂糖、酵母大致溶解。 · 3.倒入中筋麵粉，以刮刀攪拌至看不見粉狀，如下圖 ...

2021年1月21日 — 60年經驗國寶級糕餅老師傅親自傳授，在家就能重現早期傳統好味道，搭配詳細解說步驟，新手也能做出零失敗點心。 《細說饅頭》 圖／橘子文化提供 ...